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雞飛、狗跳、馬狂奔、人暴走的農場,讓初為農婦的她過得鮮活札實,像在泥土裡生了根,再也不捨得離開……

■本書是當今關鍵議題CSA(即「社區協力農業」,消費者知道手中食物的來歷,能夠認識農人、認識所吃的食物、甚至參與生產)最寫實又爆笑的真人實境記事,關注有機生活與飲食健康的讀者不可錯過。

■下鄉務農是恬靜浪漫還是純屬瘋狂?回歸自然的風潮正盛,這是了解有機、永續、在地綠生活真貌最需要的一本書,幫助讀者體會人與人、人與食物、人與土地的緊密連結。

三十多歲的單身女作家克婷住在繁華的紐約都會,有天她開了六個小時的車到小鎮農場採訪農夫馬克,這位渾身污泥的忙碌農夫不但讓穿著當季時裝的克婷捲起袖子鋤菜,竟還叫素食主義的她幫忙殺豬,這是怎麼回事?

兩個來自不同世界、個性南轅北轍的人因為這個機緣而相識、相戀。克婷與馬克決定移居小鎮,開設一個堅持有機農法、回歸馬匹犁田、鄰里互助耕作的CSA(Community Supported Agriculture,社區協力農業)農場。一一幕幕雞飛、狗跳、馬狂奔、人暴走的場景讓初為農婦的克婷好氣又好笑,卻死心塌地愛上這樣鮮活札實的每一天,像在泥土裡生了根似的,再也不捨得離開……

克婷與馬克創辦的愛瑟農場堅持有機天然的方式種植,由農人駕馬兒拉曳耕種,而非藉助電動曳引機,肥沃的土壤則來自堆肥。農場種的作物用來自食,且供給社區居民認購股份、每周取用,產品可能有牛肉、豬肉、雞肉、牛奶、蛋、楓糖漿、穀物、麵粉、乾豆、香草、水果和四十種不同的當季蔬菜,全部由農場生產。消費者能目睹、且參與食物化育過程,品味到原汁原味的美食。開農場這主意 聽來浪漫、卻有些冒險,經過一年努力,他倆竟然成功了!但中間發生過多少衝突,又有多少無厘頭的突發事件,還有多少難關要闖……

《我的耕食生活》是克婷與馬克在愛瑟農場第一年的感動記事,從北地的寒冬直到秋季的豐收,以他們在穀倉閣樓舉辦的爆笑婚禮作結,讓人捧腹之餘,克婷也誠摯分享在農耕中學到的人生功課,她說:「以前,我不了解什麼是婚姻、什麼是永恆的承諾,現在,我認為農耕是了解承諾最好的方式,就像結婚一樣,你種什麼、就會得到什麼,農耕和婚姻都需要很多心血和經營。如果你讓一塊地荒蕪,雜草會叢生、樹也會長出來,很快的地就荒廢了,我想婚姻也一樣需要用心照顧。」

過去清晨四點才回家,穿高跟鞋、拎著時尚包包的克婷,如今卻是清晨四點起床,穿工作服、拿工具刀。「就像你用耕作改變土地,」她說:「耕作也一樣會改變你。」就像兩人齊心將荒地化為遍野鮮蔬美果,《我的耕食生活》告訴讀者,永恆的愛情不需璀燦的鑽石或是昂貴的豪宅來見證,兩心相繫、協力灌溉田園,才能找到一生最渴望的契合與承諾,無論對自己、對伴侶、對這片土地,都能愛得那麼安穩踏實。

作者簡介

克婷.津寶Kristin Kimball

是一位農人兼作家,定居紐約北部。哈佛大學畢業的她,尚未務農前從事自由寫作,曾是寫作老師,並於出版經紀公司擔任助手。自二○○三年起與她的先生馬克一同經營愛瑟農場。

譯者簡介

何佩樺

台大外文系畢業,美國哥倫比亞大學英語教學碩士,曾任大學講師。譯有《九樣人生》、《享受吧!一個人的旅行》、《伊斯坦堡:一座城市的記憶》(二○○六年諾貝爾文學獎得主著作)、《意外的傑作》、《西班牙星光之路》等十餘部人文藝術及旅遊文學作品。現為自由譯者,旅居北美。

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關於克婷的農場

馬克對於他希望建造什麼樣的農場,已經認真思考好一段陣子。他曾在蔬菜農場接受訓練,對蔬菜栽培最為熟知。他的賓州農場走CSA模式,會員在季初購買股份,每個星期得以拿取分配的農產品。CSA代表社區支持型農業(community supported agriculture),其概念始於日本,八十年代經由歐洲而來。對農人而言,CSA有許多令人喜愛之處。一種免於中間商剝削、直接銷售給消費者的有效方式。

此外,由於CSA會員事先付錢,因此農人能預知收入,在生長季初能有最需要的充裕資金。CSA也和馬克對厭煩商品經濟的心態互為一致。他希望認識吃他所生產的農產品的人,而他們也認識他、還能認識其他會員,因此,農產配發日看起來更像是社交聚會,而不是食品採購。馬克喜歡這個模式,卻也開始感到不足。CSA農場幾乎完全著重於蔬菜,忽略真正提供主要熱量來源的食物:穀物和麵粉、乳製品、蛋類、禽肉。他在賓州曾經嘗試從附近的農場引進部分這類產品,供會員取用,然而那種系統不僅是過程複雜的惡夢,而且應接不暇的電話和交通時間,也妨礙了他的農事活動。他離開賓州後,便一直思來想去,該如何稍加調整CSA,讓我們的農場不是每周提供定量的蔬菜,而是生產完整的食物,對會員無限制開放,就像對我們自己一樣。

靠著農作,我第一次能夠清楚看到我的行動和造成的結果聯繫在一起。我知道為什麼要做我做的事,而且篤信不渝。我感覺到,我所認為的自己,和我的行為之間的差距逐漸縮小,越來越接近真正的我。我發現我的身體起了變化,以適應我的要求。我能將馬具套上馬兒颯魔的背,卻不使自己窒息。我能毫不費勁地提著裝滿五加侖的桶子,就像中國農民一樣,搖搖擺擺走在倉舍的過道上。我時常受各式各樣空洞耀眼的瞬間滿足所吸引,然而,我漸漸學會在無限的挑戰當中找到平靜……

農場出產的糧食,和大部分現代人心目中的食物,完全是兩回事:可不是那些彩色包裝、事先切好、煮半熟、即拆即食、為迎合我們最卑劣的欲望而進行基因改造的產品。我們出售的產品正好相反:赤裸裸、未經加工、剛剛出土的食物。

根據我在我們廚房的體驗,我了解到,若能讓大家嘗嘗滋味,大家便可能購買我們生產的作物。只要吃過我們生產的放牧肉豬的豬排,你就再也不想回去吃工廠養殖的豬肉。我們的雞蛋亦是如此,橙黃色的蛋黃在鍋子裡挺直而立。不過,其他的產品較難推銷。我們的食草肉牛,與美國人慣吃的玉米育肥的肉牛相比,雖然可口,卻也硬得多。我們把整片牛側肉掛在冷藏庫三、四、甚至五個星期才進行砍殺。這使牛肉具有奶油般的紋理,卻也給牛肉一股強烈的味道,我雖然十分欣賞,有些人卻覺得難以下嚥。此外,我們談的是完整的動物,出於道德和經濟因素,我們必須利用從舌頭到睪丸的每一個部位。我們必須請大家吃他們無法辨識、不清楚煮法的東西……




我的耕食生活:關於耕種、食物與愛情

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